{"title":"Sauces gluantes","description":"","products":[{"product_id":"bilai-tranches","title":"Bilai tranches","description":"\u003cp\u003eLe bilai est une noix africaine très appréciée pour la préparation des sauces gluantes traditionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette noix peut être découpée en de fines tranches afin d'accélérer son séchage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes tranches sont moulues ou écrasées, puis incorporées à la sauce pendant sa cuisson. Le bilai libère alors une texture naturellement visqueuse et onctueuse, caractéristique de nombreux plats africains.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sauce obtenue se mange avec du riz, du placali, de la pâte de manioc ou du foutou.\u003c\/p\u003e","brand":"Moca Doua Exotique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52557776224520,"sku":null,"price":15.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/5193\/8824\/files\/20241023_150109_63c01097-0668-4f26-afef-08930259505f.jpg?v=1761135600"},{"product_id":"guile-seche","title":"Guilé séché","description":"\u003cp\u003eGuilé sont les feuilles d'une plante locale, utilisées principalement pour préparer des sauces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne fois séchées, ces feuilles sont moulues et ajoutées dans des sauces pour leur donner une texture épaisse et gluante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe guilé fait partie des ingrédients traditionnels appréciés dans plusieurs cuisines africaines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe couleur verdâtre, il est très utilisé dans des plats accompagnant notamment le riz, le foutou ou le tô. Il peut être mélangé avec d'autres ingrédients comme du poisson, de la viande, des escargots, des crabes, des crevettes.\u003c\/p\u003e","brand":"Moca Doua Exotique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52557790871816,"sku":null,"price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/5193\/8824\/files\/20250827_182847_b3c5a2b3-a7b4-4e1a-97c5-7fd0f2f2fc1d.jpg?v=1759584278"},{"product_id":"zan-tige","title":"Zan tige","description":"\u003cp\u003eZan est un arbre local dont la tige est utilisée principalement pour préparer des sauces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa tige de zan fait partie des ingrédients traditionnels appréciés dans plusieurs cuisines africaines, notamment à l'ouest de la Côte d'Ivoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePréparation : une fois la tige coupée, la première couche de l'écorce est enlevée à l'aide d'un couteau grattoir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa seconde couche de l'écorce qui est d'un aspect gluant est enlevée de la tige de façon fine puis trempée dans de l'eau pendant une quinzaine de minutes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans un mouvement répétitif de la main qui appuie sur les lamelles, faire extraire une substance gluante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAjouter cette substance aux condiments cuits en amont, mélanger pour obtenir un tout homogène et filant : le zanhi (sauce de zan) ainsi obtenu se mange avec du riz, du foutou, du tô, du placali.\u003c\/p\u003e","brand":"Moca Doua Exotique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52557843792136,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/5193\/8824\/files\/20250827_172542_98910b32-72dd-4389-9c70-b54317c9459c.jpg?v=1759585050"},{"product_id":"guile-poudre","title":"Guilé poudre","description":"\u003cp\u003eGuilé sont les feuilles d'une plante locale, utilisées principalement pour préparer des sauces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne fois séchées, ces feuilles sont moulues et ajoutées dans des sauces pour leur donner une texture épaisse et gluante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe guilé poudre est un ingrédient traditionnel apprécié notamment à l'ouest de la Côte d'Ivoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe couleur verdâtre, il est très utilisé dans des plats accompagnant notamment le riz, le foutou ou le tô. Il peut être mélangé à d'autres ingrédients comme le poisson, la viande, les escargots, les crabes, les crevettes.\u003c\/p\u003e","brand":"Moca Doua Exotique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52558358937864,"sku":null,"price":15.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/5193\/8824\/files\/20250827_184453_0e9c9000-7ea9-42d9-94b8-aefbd2317bb0.jpg?v=1759585528"},{"product_id":"zan-en-lamelles","title":"Zan en lamelles","description":"\u003cp\u003eZan est un arbre local dont la tige est utilisée principalement pour préparer des sauces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa tige de zan fait partie des ingrédients traditionnels appréciés dans plusieurs cuisines africaines, notamment à l'ouest de la Côte d'Ivoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes lamelles issues de la tige sont séchées pour une conservation dans la durée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePréparation : une fois la tige coupée, la première couche de l'écorce est enlevée à l'aide d'un couteau grattoir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa seconde couche de l'écorce qui est d'un aspect gluant est enlevée de la tige de façon fine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTremper dans de l'eau pendant une quinzaine de minutes les lamelles séchées. Dans un mouvement répétitif de la main qui appuie sur ces lamelles, faire extraire une substance gluante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAjouter cette substance aux condiments cuits en amont, mélanger pour obtenir un tout homogène et filant : le zanhi (sauce de zan) ainsi obtenu se mange avec du riz, du foutou, du tô, du placali.\u003c\/p\u003e","brand":"Moca Doua Exotique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52671432327432,"sku":null,"price":17.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/5193\/8824\/files\/20251012_160655.jpg?v=1761138180"},{"product_id":"bilai-poudre","title":"Bilai poudre","description":"\u003cp\u003eLe bilai est une noix africaine séchée très appréciée pour la préparation des sauces gluantes traditionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne fois moulu, le Bilai poudre est incorporé à la cuisson quand la sauce mijote. Il libère alors une texture naturellement visqueuse et onctueuse, caractéristique de nombreux plats africains.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sauce obtenue se mange avec du riz, du placali, de la pâte de manioc ou du foutou.\u003c\/p\u003e","brand":"Moca Doua Exotique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096978186504,"sku":null,"price":15.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/5193\/8824\/files\/Bilaipoudre.jpg?v=1767784998"},{"product_id":"bilai-noix-sechees","title":"Bilai noix séchées","description":"\u003cp\u003eLe Bilai, noix séchée, est une graine traditionnelle utilisée pour préparer les sauces gluantes en Afrique de l'Ouest et centrale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl apporte une texture onctueuse et filante ainsi qu'un goût doux et légèrement végétal aux sauces. À moudre ou écraser avant cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePréparation : griller légèrement (facultatif), moudre finement, puis incorporer progressivement dans la sauce chaude en remuant.\u003c\/p\u003e","brand":"Moca Doua Exotique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096981659912,"sku":null,"price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/5193\/8824\/files\/Bilainoix.jpg?v=1767785076"},{"product_id":"sioko-grains","title":"Siôkô grains","description":"\u003cp\u003eLe siôkô est une graine issue d'un arbre local, utilisée principalement pour préparer des sauces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne fois séché puis moulu, le siôkô est ajouté dans des sauces pour leur donner une texture épaisse et filante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrès utilisé dans des plats accompagnant le riz, le foutou ou le tô, il peut être mélangé avec d'autres ingrédients comme du poisson ou de la viande.\u003c\/p\u003e","brand":"Moca Doua Exotique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096984412424,"sku":null,"price":15.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/5193\/8824\/files\/siokograins.jpg?v=1767785132"},{"product_id":"sioko-poudre-et-granules","title":"Siôkô poudre et granulés","description":"\u003cp\u003eLe siôkô est une graine issue d'un arbre local, utilisée principalement pour préparer des sauces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne fois séchée, cette graine est moulue ou rendue en granulés et ajoutée dans des sauces pour leur donner une texture épaisse et gluante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe siôkô fait partie des ingrédients traditionnels appréciés dans plusieurs cuisines africaines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrès utilisé dans des plats accompagnant le riz, le foutou ou le tô, le siôkô poudre et granulés peut être mélangé avec d'autres ingrédients comme du poisson ou de la viande.\u003c\/p\u003e","brand":"Moca Doua Exotique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096987984136,"sku":null,"price":17.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/5193\/8824\/files\/siokopoudre.jpg?v=1767785188"}],"url":"https:\/\/mocadoua-exotique.com\/collections\/sauces-gluantes.oembed","provider":"Moca Doua Exotique","version":"1.0","type":"link"}