Jus de baobab ⎮ Recette de Consty

Le jus de baobab, appelé bouye au Sénégal, est très populaire en Afrique de l’Ouest, notamment au Sénégal, au Mali et en Côte d’Ivoire. Il est riche en vitamine C et très désaltérant.

Ingrédients (4 verres)

• 100 g de poudre de baobab
• 1 litre d’eau froide
• 4 à 5 cuillères à soupe de sucre (selon goût)
• 1 sachet de sucre vanillé ou un peu d’extrait de vanille (facultatif)

Préparation

1-Diluer la poudre

• Mettez la poudre de baobab dans un grand bol. Ajoutez un peu d’eau et mélangez bien pour éviter les grumeaux.

2-Ajouter le reste d’eau

• Versez progressivement le reste de l’eau en remuant.

3-Filtrer

• Passez le mélange au tamis ou dans un tissu propre pour retirer les fibres.

4-Sucrer et parfumer

• Ajoutez le sucre et la vanille. Mélangez bien.

5-Mettre au frais

• Réservez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir. Servez bien frais.

Astuces

• Vous pouvez ajouter un peu de jus de pomme, de jus d’ananas ou de jus d’orange pour varier le goût.
• Si la boisson est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.
• Si elle est trop acide, ajoutez un peu plus de sucre.