Grenouilles séchées
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Les grenouilles séchées sont un ingrédient traditionnel, certes moins courant dans certaines régions de Côte d'Ivoire, mais prisé par une grande partie de la population ivoirienne.
Elles sont surtout utilisées pour leur goût prononcé et leur capacité à enrichir les sauces.
Avant cuisson, les grenouilles séchées sont trempées dans l'eau chaude. Ainsi réhydratées, elles sont lavées soigneusement, puis cuites.
Avec des morceaux de viande ou de poisson, elles donnent du goût notamment à la sauce gombo, la sauce graine, la sauce aubergine, la sauce d'arachide, la sauce pistache, la sauce djoungblé et la sauce feuilles (kplala).