Feuilles de Bitéku téku (gbôlé)
Prix régulier €10,96Les feuilles de biteku-teku sont utilisées en cuisine ivoirienne pour préparer une sauce verte savoureuse, riche en nutriments et très populaire dans les repas familiaux.
Avant cuisson, il convient de trier et laver soigneusement les feuilles pour enlever toute impureté.
Faire cuire ensuite les feuilles avec de la viande, du poisson, des escargots, des crabes ou des crevettes, puis les laisser mijoter avec de l'huile, des oignons, de la tomate et de l'assaisonnement.
Après cuisson, accompagner la sauce feuilles de biteku-teku de foutou banane, foutou igname, foutou manioc, riz, placali ou tô.
Astuce : éviter une cuisson trop longue pour garder la couleur et les nutriments. Équilibrer la sauce pour qu'elle ne soit ni trop liquide ni trop épaisse mais qu'elle ait une texture onctueuse et agréable.