Feuilles d'épinard
Prix régulier €10,99Les feuilles d'épinard, souvent utilisées en Côte d'Ivoire en remplacement ou en complément des feuilles locales, servent surtout à préparer une sauce verte simple, nourrissante et assez rapide.
Avant cuisson, il convient de bien laver les feuilles pour éviter le sable et de les découper finement.
Faire cuire ensuite les feuilles avec de la viande, du poisson, des escargots, des crabes ou des crevettes, puis les laisser mijoter avec de l'huile, des oignons et de la tomate.
Après cuisson, accompagner la sauce de foutou banane, foutou igname, foutou manioc, le riz ou le placali.
Astuce : ne pas trop cuire la sauce pour garder une belle couleur verte. Équilibrer la sauce pour qu'elle ait une texture onctueuse. Bien assaisonner pour relever le goût.