Pâte d'arachide (beurre de cacahuètes)
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La pâte d'arachide, beurre de cacahuète, est un ingrédient clé de la cuisine ivoirienne.
Elle est surtout utilisée pour préparer la célèbre sauce arachide, très riche et savoureuse, servie avec différents accompagnements tels que le riz blanc, le foutou ou le placali.
De couleur beige à marron clair, la pâte d'arachide est épaisse, lisse ou légèrement granuleuse.
Elle est diluée puis cuite avec de l'eau et enrichie avec de la viande ou du poisson.