Chinchard séché
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Le chinchard séché, souvent appelé « poisson salé » dans les marchés ivoiriens, est très utilisé pour son goût puissant et sa capacité à relever de nombreux plats.
En accompagnement traditionnel, on peut le servir avec de l'attiéké, du riz blanc, du placali, du foufou ou du foutou.
Le chinchard séché est alors présenté en morceaux, posé à côté du féculent, accompagné d'une sauce pimentée, d'oignons émincés et parfois de tomate fraîche.
Dans les sauces, ce poisson est idéal pour relever le goût de la sauce gombo, la sauce feuille (kplala), la sauce graine, la sauce légumes, la sauce d'arachide ou la sauce aubergine. Découpé en petits morceaux, il apporte un goût profond et authentique.