Pâte de pistaches africaines (beurre de grains de courge)
Prix régulier €18,98€18,98/kg
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La pâte de pistache est faite à partir de graines de courge, souvent appelées « pistache africaine ».
Elle est très utilisée en cuisine ivoirienne, notamment pour préparer des sauces riches et nourrissantes, servies avec différents accompagnements que sont notamment le foufou, le riz blanc, le foutou ou le placali.
De couleur vert foncé à brun-vert, la pâte de pistache est épaisse, parfois granuleuse.
Elle est émiettée puis cuite avec de l'eau et enrichie avec de la viande, du poisson ou des escargots.