Placali frais
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Le placali frais est la pâte de manioc fermentée non cuite.
Il se présente sous forme de pâte blanche à texture humide et compacte.
Pour la préparation, on peut trier la pâte pour enlever les fibres, la diluer ensuite dans de l'eau tiède, puis la cuir en tournant jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Après cuisson, le placali est presque toujours servi avec une sauce telle que la sauce graine, la sauce gombo, la sauce d'arachide ou la sauce feuille (kplala). Le placali reste un aliment de base très apprécié en Côte d'Ivoire.